Introdução à Culinária;

História da Culinária Japonesa;

Conceito de Culinária;

Utensílios, Tipos de Peixe e Mariscos;

Tipos de Facas e Afição de Facas;

Preparação de Peixes, Legumes, Arroz, Molhos;

Cortes de Legumes;

Preparação do Arroz;

Preparação dos Peixes;

Confeção dos Peixes;

Confeção do Sushi;

Corte do Sashimi;

Montagem dos Pratos.